Sambar-ideal bir dal, Sambar birga barcha sabzavot bilan yasmiq pishirish tomonidan tayyorlangan bir sabzavot güveç hisoblanadi. Shuningdek, sambar kukuni, kashnich urug'i va tamarind kabi ziravorlar ovqatga tangachasimon ta'm berish uchun qo'shiladi. Bu issiq xizmat va tez-tez eng Janubiy-Hindiston oziq-ovqat bilan birga sifatida ishlatiladi.