Vaša návšteva historickej francúzskej štvrti v New Orleans by nebola úplná bez zastávky na Jackson Square, kde nájdete Cabildo. Táto elegantná španielska koloniálna budova susedí s katedrálou St. Louis a nachádza mnoho vzácnych artefaktov americkej histórie.Cabildo bol postavený pod španielskou vládou medzi rokmi 1795 a 1799, po veľkom požiari v New Orleans z roku 1788, ktorý úplne zničil štruktúru, ktorá stála na pozemku. Navrhol Gilberto Guillemard, ktorý tiež navrhol susednú katedrálu St. Louis a Presbytrere, Cabildo bolo miestom prevodu nákupu v Louisiane v roku 1803, ktorý dokončil akvizíciu územia Louisiana v Spojených štátoch a zdvojnásobil veľkosť rodiacej sa Krajiny. Cabildo slúžil ako centrum vlády New Orleans až do roku 1853, kedy sa stal ústredím Louisiana State Supreme Court, kde dominantou Plessy v. Ferguson rozhodnutie vzniklo v roku 1892.
