Prvé správy o existencii obchodu s korením v Opátskom komplexe San Giovanni Evangelista v Parme sa datujú do roku 1201, ale jeho založenie by mohlo byť aj skôr, pretože kláštor bol založený v roku 980 nášho letopočtu Je pravdepodobné, že Spezieria bola spočiatku výlučne v službách Benediktínov a až neskôr sa stala verejnou. Súčasné usporiadanie, pokiaľ ide o vybavenie, sa datuje do konca šestnásteho storočia a prvých rokov nasledujúceho, zatiaľ čo usporiadanie miestností prešlo radikálnou zmenou v roku 1766, keď benediktíni museli sekularizovať lekáreň, aby sa zabránilo definitívnemu uzavretiu, ktoré uložil minister bourbon Guglielmo Du Tillot. V roku 1896 štát získal priestory, ktoré sa v roku 1951 znovu otvorili verejnosti, zbierajú vo vnútri zbierky mált, albarelli, vázy, fotografie a iné predmety z rôznych tiel a zo súkromných darov. Z ôsmich pôvodných miestností Spezierie zostávajú dnes štyri, požiarna miestnosť, máltová miestnosť, siréna a nakoniec aj miestnosť. Všetky prostredia berú svoje meno podľa špecifickosti obsahu alebo dekoratívnych prvkov, ktoré ich charakterizujú.
