De første rapporter om eksistensen af en kryddeributik i klosterkomplekset San Giovanni Evangelista i Parma går tilbage til 1201, men dets fundament kunne også være tidligere, siden klosteret blev grundlagt i 980 A. D. Det er sandsynligt, at Spe .ieria først var udelukkende til Benediktines tjeneste, og at det først senere blev offentligt. Det nuværende arrangement, hvad angår møblering, går tilbage til slutningen af det sekstende århundrede og de første år af det næste, mens indretningen af værelserne gennemgik en radikal ændring i 1766, da Benediktinerne måtte sekularisere apoteket for at undgå den endelige lukning, der blev indført af ministeren bourbon Guglielmo du Tillot. I 1896 erhvervede staten lokalerne, som genåbnede for offentligheden i 1951, samler inde i en samling mørtel, albarelli, vaser, stillbilleder og andre genstande fra forskellige organer og fra private donationer. Af de otte originale værelser i Spe .ieria forbliver fire i dag, brandrummet, mørtelrummet, Sirenerummet og til sidst brøndrummet. Alle miljøer tager deres navn fra specificiteten af indholdet eller de dekorative elementer, der karakteriserer dem.
