Twoja wizyta w historycznej dzielnicy francuskiej Nowego Orleanu nie byłaby kompletna bez przystanku na Jackson Square, gdzie znajdziesz Cabildo. Ten elegancki Hiszpański kolonialny budynek sąsiaduje z Katedrą St. Louis i mieści wiele rzadkich artefaktów historii Ameryki.Cabildo został zbudowany pod panowaniem hiszpańskim w latach 1795-1799, po wielkim pożarze Nowego Orleanu w 1788 roku, który całkowicie zniszczył strukturę, która stała na posiadłości. Zaprojektowany przez Gilberto Guillemarda, który zaprojektował również sąsiednią katedrę St. Louis i prezbiterium, Cabildo było miejscem transferu zakupów Luizjany w 1803 roku, który sfinalizował przejęcie Terytorium Luizjany przez Stany Zjednoczone i podwoił rozmiar raczkującego narodu. Cabildo służyło jako centrum rządu Nowego Orleanu do 1853 roku, kiedy stało się siedzibą Sądu Najwyższego stanu Luizjana, gdzie przełomowa decyzja Plessy V. Ferguson powstała w 1892 roku.
