W mieście Nuevalos, kilka kilometrów od Calatayud, znajduje się słynny "Monasterio de Piedra", starożytny klasztor cysterski położony w pięknym parku przyrody pełnym wodospadów, pięknych wodospadów i jaskiń. Jest to jedno z najpiękniejszych i najczęściej odwiedzanych miejsc w Aragonii. Park przyrody jest oazą spokoju, doskonałym miejscem na relaks, zafascynowany szumem wody spływającej przez różne wodospady. Najbardziej znana jest tzw. "Cola de Caballo". Wewnątrz znajduje się duża naturalna jaskinia z formacjami stalaktytowymi. W przeciwieństwie do wodospadów można podziwiać spokojne wody jeziora Espejo (lustro). Pierwsze wrażenie, jakie będziesz miał po przyjeździe, będzie nieoczekiwane. Zaskocz się, gdy odkryjesz ten niezwykły Sad, w którym woda i obfita roślinność królują wśród suchego krajobrazu. Podobnie zaskoczyli mnisi, którzy tu przybyli i założyli Klasztor cystersów w XII wieku. Niektóre z jego pokoi można zwiedzać do dziś, takie jak Klasztor, kapituła, kuchnia, w której wyprodukowano pierwszą czekoladę w Europie, kościół i jego Krypta, refektarz lub łazienka. Możesz uzupełnić swoją wizytę wystawą ptaków drapieżnych i odwiedzić Muzeum Wina pochodzenia Kalatayud, znajdujące się w starej piwnicy klasztornej.
