Holodets Russos

La gelea de carn, o aspic, ha estat un aliment bàsic a tot el món durant segles, i és un plat popular servit amb amanides o com a aperitiu. Certs talls de carn contenen una gran quantitat de gelatina, de manera que aquestes parts es bullen durant la nit, i el líquid resultant es barreja amb carn i verdures i es refreda a un sòlid. Proveu els cogombres amb pastanagues, all i ou bullit com a aperitiu abans del menjar.