Hongria i el seu famós goulash

La creativitat és sens dubte un dels més coneguts i representatius de plats de la gastronomia hongaresa, que compta amb moltes imitacions, tant a Europa com a l'estranger. La seva sort és, sens dubte a causa del fet que és un plat tan senzill de preparar i molt saborós, gràcies especialment a la llauna, la Reina de la cuina hongaresa, en general, i sense que la creativitat no seria estofat! L'origen d'aquesta recepta és pobre i Antic: el seu èxit es deu a l'elecció dels ingredients, el seu ric aroma de les espècies i la paciència en cuinar-los a poc a poc. Només com l'hongarès ramaders volgut, a l'hora de transportar la fina de color gris campana de la Puszta plana, a mercats de Moravia, Viena, Nuremberg i Venècia, s'utilitza per a preparar aquesta mena d'estofat de vedella dins d'una gran olla de col · loca sobre un aire lliure de fusta de foc. El mateix nom de la recepta sembla confirmar aquesta versió ja que el terme Gulyás, o la creativitat en hongarès, prové de les paraules gulyás, el que significa ramat, i gulya que significa ramat. Amb el temps, cap al final del segle xviii, gulyásleves, la sopa dels pastors, des de la Prada va arribar a ser conegut per famílies burgeses i gaudir de la gran èxit que va portar la creativitat a ser el tradicional hongaresa plat per excel·lència.