Hopperji, znani tudi kot Appam, so fermentirane, rahlo hrustljave palačinke, priljubljena jed na Šrilanki. Narejene so iz testa iz riževe moke, kokosovega mleka in kvasa, ki ga pred peko pustimo fermentirati nekaj ur.Obstajata dve glavni vrsti hmeljev: navadni hmelji in jajčni hmelji. Navadni Hoppers so tanke, hrustljave palačinke, medtem ko imajo Egg Hoppers v sredini ocvrto jajce, ki se doda med peko. Oba načina sta okusna in ju lahko uživate za zajtrk, kosilo ali večerjo.K palačinkam Hoppers se pogosto postrežejo omake ali začimbe, kot so pol sambol (pikantna kokosova omaka), piščančji ali ribji kari in sambar (začimba iz stročnic). Vsak grižljaj Hopperja je eksplozija okusov zaradi kontrasta med lahkotnostjo in hrustljavostjo palačinke ter bogastvom omak ali prelivov.Če želite uživati v najboljši različici hmelja, lahko obiščete lokalne restavracije, gostilne ali stojnice z ulično hrano po vsej Šrilanki. Obstaja nekaj krajev, ki so znani po pripravi hmeljevk, kot so npr:Galle Face Green v Kolombu: to znano območje v Kolombu je znano po ulični hrani in tu lahko najdete ulične prodajalce, ki pripravljajo okusne Hopperje.Hopper Hut v Negombu: Hopper Hut je restavracija v obalnem mestu Negombo, ki je specializirana za Hopperje in ponuja različne možnosti izbire.The Sooriya Village v Kandyju: ta restavracija v Kandyju ponuja široko paleto tradicionalnih šrilanških jedi, vključno s Hopperji.Hoppers & Co. v Kolombu: restavracija Hoppers & Co. se nahaja v okrožju Kolombo 07 in je posvečena umetnosti priprave Hoppersov v različnih različicah ter ponuja izbiro prelivov in dodatkov.Ne pozabite, da se lahko pristnost in kakovost Hoppersa razlikujeta od kraja do kraja, zato priporočam, da preberete ocene in povprašate po lokalnih priporočilih, da bi našli najboljši kraj za uživanje v tej okusni tradicionalni šrilanški jedi.
