Hopper, juga dikenal sebagai Appam, adalah pancake yang difermentasi dan sedikit renyah, sebuah hidangan yang populer di Sri Lanka. Dibuat dengan adonan tepung beras, santan dan ragi, yang dibiarkan berfermentasi selama beberapa jam sebelum dipanggang.Ada dua jenis utama dari hopper: Hopper Polos dan Hopper Telur. Hopper Polos adalah pancake tipis dan renyah, sedangkan Hopper Telur memiliki telur goreng di bagian tengahnya, yang ditambahkan saat memasak. Keduanya lezat dan dapat dinikmati untuk sarapan, makan siang atau makan malam.Untuk menemani Hopper, saus atau bumbu seperti pol sambol (saus kelapa pedas), kari ayam atau ikan, dan sambar (bumbu berbahan dasar kacang-kacangan) sering disajikan. Setiap gigitan Hopper adalah ledakan rasa, dengan kontras antara ringan dan renyahnya pancake dan kekayaan saus atau topping.Untuk menikmati Hopper yang terbaik, Anda dapat mengunjungi restoran lokal, penginapan atau kedai makanan kaki lima di seluruh Sri Lanka. Ada beberapa tempat yang dikenal untuk menyiapkan Hopper, seperti:Galle Face Green di Colombo: Daerah terkenal di Colombo ini terkenal dengan makanan jalanannya dan di sini Anda dapat menemukan pedagang kaki lima yang menyiapkan Hopper yang lezat.Hopper Hut di Negombo: Terletak di kota pesisir Negombo, Hopper Hut adalah sebuah restoran yang berspesialisasi dalam Hopper dan menawarkan berbagai pilihan untuk dipilih.The Sooriya Village di Kandy: Restoran di Kandy ini menyajikan berbagai macam hidangan tradisional Sri Lanka, termasuk Hopper.Hoppers & Co. di Colombo: Terletak di distrik Colombo 07, Hoppers & Co. adalah restoran yang didedikasikan untuk seni menyiapkan Hoppers dalam berbagai variasi, menawarkan pilihan topping dan pelengkap.Ingatlah bahwa keaslian dan kualitas Hoppers dapat bervariasi dari satu tempat ke tempat lain, jadi saya sarankan untuk membaca ulasan dan meminta rekomendasi lokal untuk menemukan tempat terbaik untuk menikmati hidangan tradisional Sri Lanka yang lezat ini.
