"Hoppers", dar vadinami "Appam", yra fermentuoti, šiek tiek traškūs blyneliai - populiarus patiekalas Šri Lankoje. Jie gaminami iš ryžių miltų, kokosų pieno ir mielių tešlos, kuri prieš kepant paliekama kelioms valandoms fermentuotis.Yra dvi pagrindinės blynelių rūšys: paprasti blyneliai ir kiaušinių blyneliai. Paprastieji blyneliai yra ploni, traškūs blyneliai, o kiaušinių blyneliai su keptu kiaušiniu, kuris dedamas kepimo metu. Ir vieni, ir kiti yra skanūs ir gali būti naudojami pusryčiams, pietums ar vakarienei.Prie "Hoppers" dažnai patiekiami padažai arba pagardai, pavyzdžiui, pol sambol (aštrus kokosų padažas), vištienos arba žuvies karis ir sambar (ankštinių daržovių pagardas). Kiekvienas "Hopper" kąsnis - tai skonių sprogimas, nes blynas yra lengvas ir traškus, o padažai ar pagardai - sodrūs.Norėdami pasimėgauti geriausiais hopperiais, galite apsilankyti vietiniuose restoranuose, užeigose ar gatvės maisto prekystaliuose visoje Šri Lankoje. Yra keletas vietų, garsėjančių "Hoppers" kepimu, pvz:Galle Face Green Kolombe: šis garsus Kolombo rajonas garsėja gatvės maistu ir čia rasite gatvės prekeivių, gaminančių skanius "Hoppers"."Hopper Hut" Negombo mieste: Negombo pakrantės mieste įsikūręs restoranas "Hopper Hut" specializuojasi ruošti "Hopper" ir siūlo rinktis iš daugybės variantų.Kandyje esantis restoranas "The Sooriya Village": šiame Kandyje esančiame restorane patiekiami įvairūs tradiciniai Šri Lankos patiekalai, įskaitant "Hoppers".Hoppers & Co. Kolombe: Kolombo 07 rajone įsikūręs restoranas "Hoppers & Co." užsiima įvairių variantų "Hoppers" patiekalų ruošimo menu, siūlo įvairių priedų ir įdarų.Atminkite, kad "Hoppers" autentiškumas ir kokybė skirtingose vietose gali skirtis, todėl rekomenduoju paskaityti atsiliepimus ir paklausti vietinių rekomendacijų, kad surastumėte geriausią vietą, kur paragauti šio gardaus tradicinio Šri Lankos patiekalo.
