Hoppers, të njohur edhe si Appam, janë petulla të fermentuara, pak krokante, një pjatë e njohur në Sri Lanka. Bëhen me brumin e bërë nga mielli i orizit, qumështi i kokosit dhe majaja, e cila lihet të fermentohet për disa orë para se të gatuhet.Ka dy lloje kryesore të Hoppers: Hoppers Plain dhe Egg Hoppers. Hoppers të thjeshtë janë petulla të holla dhe krokante, ndërsa Egg Hoppers kanë një vezë të skuqur në qendër, e cila shtohet gjatë gatimit. Të dyja janë të shijshme dhe mund të shijohen për mëngjes, drekë ose darkë.Për të shoqëruar Hoppers, shpesh shërbehen salca ose erëza të tilla si pol sambol (salcë pikante kokosi), kari i pulës ose peshkut dhe sambari (një erëz me bazë bishtajore). Çdo kafshatë Hopper është një shpërthim shijesh, me kontrastin midis lehtësisë dhe krokanizmit të petullës dhe pasurisë së salcave ose shtesave.Për të shijuar Hoppers në mënyrën më të mirë, mund të vizitoni restorantet lokale, bujtina ose tezgat e ushqimit në rrugë në të gjithë Sri Lankën. Ka disa vende të njohura për të bërë Hoppers, të tilla si:Galle Face Green në Colombo: Kjo zonë e njohur e Colombo është e njohur për ushqimin e saj në rrugë dhe këtu mund të gjeni shitës ambulantë duke përgatitur Hoppers të shijshëm.Hopper Hut në Negombo: E vendosur në qytetin bregdetar të Negombo, Hopper Hut është një restorant që është i specializuar në Hoppers dhe ofron një shumëllojshmëri opsionesh për të zgjedhur.Fshati Sooriya në Kandy: Ky restorant në Kandy shërben një sërë pjatash tradicionale të Sri Lankës duke përfshirë Hoppers.Hoppers & Co. në Colombo: E vendosur në lagjen Colombo 07, Hoppers & Co. është një restorant i dedikuar për artin e përgatitjes së Hoppers në variacione të ndryshme, duke ofruar një përzgjedhje të mbushjeve dhe shoqëruesve.Mos harroni se autenticiteti dhe cilësia e Hoppers mund të ndryshojnë nga vendi në vend, kështu që unë rekomandoj të lexoni komente dhe të kërkoni rekomandime lokale për të gjetur vendin më të mirë për të shijuar këtë pjatë të shijshme tradicionale të Sri Lankës.
