Hoppers, također poznat kao Appam, su fermentirane, lagano hrskave palačinke, popularno jelo na Šri Lanki. Prave se od testa od pirinčanog brašna, kokosovog mleka i kvasca, koje se ostavi da fermentira nekoliko sati pre kuvanja.Postoje dva glavna tipa rezervoara: obični rezervoari i rezervoari za jaja. Plain Hoppers su tanke, hrskave palačinke, dok Egg Hoppers imaju pečeno jaje u sredini, koje se dodaje tokom kuvanja. Oba su ukusna i mogu se uživati za doručak, ručak ili večeru.Uz Hoppers, često se poslužuju umaci ili začini kao što su pol sambol (začinjeni sos od kokosa), pileći ili riblji kari i sambar (začin na bazi mahunarki). Svaki zalogaj Hoppera je eksplozija okusa, s kontrastom između lakoće i hrskavosti palačinke i bogatstva umaka ili preljeva.Da biste uživali u Hoppers na najbolji način, možete posjetiti lokalne restorane, gostionice ili štandove s uličnom hranom širom Šri Lanke. Postoji nekoliko poznatih mjesta za pravljenje hopera, kao što su:Galle Face Green u Colombu: Ovo popularno područje Colomba poznato je po svojoj uličnoj hrani i ovdje možete pronaći ulične prodavce koji pripremaju ukusne Hoppers.Hopper Hut u Negombou: Smešten u primorskom gradu Negombo, Hopper Hut je restoran koji je specijalizovan za Hoppers i nudi razne opcije koje možete izabrati.The Sooriya Village u Kandyju: Ovaj restoran u Kandyju služi niz tradicionalnih jela Šri Lanke, uključujući Hoppers.Hoppers & Co. u Kolombu: Smešten u okrugu Colombo 07, Hoppers & Co. je restoran posvećen umetnosti pripremanja Hoppers u različitim varijacijama, koji nudi izbor preliva i priloga.Zapamtite da autentičnost i kvaliteta Hoppers-a mogu varirati od mjesta do mjesta, pa preporučujem da pročitate recenzije i zatražite lokalne preporuke kako biste pronašli najbolje mjesto za uživanje u ovom ukusnom tradicionalnom jelu Šri Lanke.
