Hoppers, einnig þekkt sem Appam, eru gerjaðar, létt stökkar pönnukökur, vinsæll réttur á Sri Lanka. Þeir eru búnir til með deigi úr hrísgrjónamjöli, kókosmjólk og geri sem er látið gerjast í nokkrar klukkustundir áður en það er eldað.Það eru tvær aðaltegundir af Hoppers: Plain Hoppers og Egg Hoppers. Plain Hoppers eru þunnar, stökkar pönnukökur, en Egg Hoppers eru með steiktu eggi í miðjunni, sem er bætt við meðan á eldun stendur. Báðir eru ljúffengir og hægt að njóta í morgunmat, hádegismat eða kvöldmat.Til að fylgja með Hoppers eru oft bornar fram sósur eða krydd eins og pol sambol (krydduð kókossósa), kjúklingur eða fiskikarrí og sambar (krydd sem byggir á belgjurtum). Hver biti af Hopper er sprenging af bragði, með andstæðunni á milli léttleika og krassandi pönnukökunnar og ríku sósanna eða áleggsins.Til að njóta Hoppers á besta hátt geturðu heimsótt staðbundna veitingastaði, gistihús eða götumatarbása um allt Sri Lanka. Það eru nokkrir þekktir staðir til að búa til Hoppers, svo sem:Galle Face Green í Colombo: Þetta vinsæla svæði í Colombo er þekkt fyrir götumat sinn og þú getur fundið götusala hér sem útbúa dýrindis Hoppers.Hopper Hut í Negombo: Staðsett í strandborginni Negombo, Hopper Hut er veitingastaður sem sérhæfir sig í Hoppers og býður upp á úrval af valkostum til að velja úr.The Sooriya Village í Kandy: Þessi veitingastaður í Kandy býður upp á úrval af hefðbundnum réttum frá Sri Lanka, þar á meðal Hoppers.Hoppers & Co. í Colombo: Staðsett í Colombo 07 hverfinu, Hoppers & Co. er veitingastaður tileinkaður listinni að útbúa Hoppers í mismunandi afbrigðum, sem býður upp á úrval af áleggi og meðlæti.Mundu að áreiðanleiki og gæði Hoppers geta verið mismunandi eftir stöðum, svo ég mæli með að lesa umsagnir og biðja um staðbundnar ráðleggingar til að finna besta staðinn til að njóta þessa dýrindis hefðbundna Sri Lanka réttar.
