Hoppers, ook bekend als Appam, zijn gefermenteerde, licht krokante pannenkoeken, een populair gerecht in Sri Lanka. Ze worden gemaakt met een beslag van rijstmeel, kokosmelk en gist, dat men een paar uur laat fermenteren voordat het wordt gebakken.Er zijn twee belangrijke soorten hoppers: gewone hoppers en eierhoppers. Plain Hoppers zijn dunne, knapperige pannenkoeken, terwijl Egg Hoppers een gebakken ei in het midden hebben, dat tijdens het bakken wordt toegevoegd. Beide zijn heerlijk en kunnen worden gegeten als ontbijt, lunch of diner.Bij de Hoppers worden vaak sauzen of specerijen geserveerd zoals pol sambol (pittige kokossaus), kip- of viscurry en sambar (een specerij op basis van peulvruchten). Elke hap Hopper is een explosie van smaken, met het contrast tussen de lichtheid en knapperigheid van de pannenkoek en de rijkdom van de sauzen of toppings.Om van hoppers op hun best te genieten, kunt u overal in Sri Lanka lokale restaurants, herbergen of straatvoedselkraampjes bezoeken. Er zijn enkele plaatsen die bekend staan om het bereiden van Hoppers, zoals:Galle Face Green in Colombo: Dit beroemde gebied van Colombo staat bekend om zijn street food en hier vindt u straatverkopers die heerlijke Hoppers bereiden.Hopper Hut in Negombo: Hopper Hut, gelegen in de kustplaats Negombo, is een restaurant dat gespecialiseerd is in Hoppers en biedt een verscheidenheid aan opties om uit te kiezen.The Sooriya Village in Kandy: Dit restaurant in Kandy serveert een breed scala aan traditionele Sri Lankaanse gerechten, waaronder Hoppers.Hoppers & Co. in Colombo: Gelegen in het Colombo 07 district, Hoppers & Co. is een restaurant gewijd aan de kunst van het bereiden van Hoppers in verschillende variaties, met een selectie van toppings en bijgerechten.Vergeet niet dat de authenticiteit en kwaliteit van Hoppers van plaats tot plaats kan verschillen, dus ik raad aan recensies te lezen en lokale aanbevelingen te vragen om de beste plek te vinden om van dit heerlijke traditionele Sri Lankaanse gerecht te genieten.
