Appam olarak da bilinen Hoppers, Sri Lanka'da popüler bir yemek olan fermente edilmiş, hafif çıtır kreplerdir. Pirinç unu, hindistan cevizi sütü ve mayadan oluşan bir hamurla yapılır ve pişirilmeden önce birkaç saat mayalanmaya bırakılır.İki ana hoppers türü vardır: Sade Hoppers ve Yumurtalı Hoppers. Sade Hoppers ince, çıtır çıtır kreplerdir, Yumurtalı Hoppers'ın ortasında ise pişirme sırasında eklenen kızarmış yumurta bulunur. Her ikisi de lezzetlidir ve kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için tüketilebilir.Hoppers'a eşlik etmesi için genellikle pol sambol (baharatlı hindistan cevizi sosu), tavuk veya balık körisi ve sambar (baklagil bazlı bir çeşni) gibi soslar veya çeşniler servis edilir. Her bir Hopper ısırığı, krepin hafifliği ve gevrekliği ile sosların veya sosların zenginliği arasındaki kontrast ile bir lezzet patlamasıdır.Hoppers'ın tadını en iyi şekilde çıkarmak için Sri Lanka'nın dört bir yanındaki yerel restoranları, hanları veya sokak yemeği tezgahlarını ziyaret edebilirsiniz. Hoppers hazırlamasıyla bilinen bazı yerler vardır, örneğin:Kolombo'daki Galle Face Green: Kolombo'nun bu ünlü bölgesi sokak yemekleriyle tanınır ve burada lezzetli Hoppers hazırlayan sokak satıcılarını bulabilirsiniz.Negombo'da Hopper Hut: Negombo sahil kasabasında yer alan Hopper Hut, Hoppers konusunda uzmanlaşmış ve aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli seçenekler sunan bir restorandır.Kandy'deki The Sooriya Village: Kandy'deki bu restoran, Hoppers da dahil olmak üzere çok çeşitli geleneksel Sri Lanka yemekleri sunmaktadır.Kolombo'daki Hoppers & Co.: Kolombo 07 bölgesinde yer alan Hoppers & Co. farklı çeşitlerde Hoppers hazırlama sanatına adanmış, çeşitli soslar ve eşlikçiler sunan bir restorandır.Hoppers'ın orijinalliği ve kalitesinin mekandan mekana değişebileceğini unutmayın, bu nedenle bu lezzetli geleneksel Sri Lanka yemeğinin tadını çıkarabileceğiniz en iyi yeri bulmak için yorumları okumanızı ve yerel önerileri sormanızı tavsiye ederim.
