Hoppers, även kallade Appam, är jästa, lätt krispiga pannkakor som är en populär maträtt i Sri Lanka. De tillverkas av en smet av rismjöl, kokosmjölk och jäst som får jäsa i några timmar innan de bakas.Det finns två huvudtyper av hoppare: vanliga hoppare och ägghoppare. Plain Hoppers är tunna, krispiga pannkakor, medan Egg Hoppers har ett stekt ägg i mitten som läggs till under tillagningen. Båda är utsökta och kan avnjutas till frukost, lunch eller middag.Till Hoppers serveras ofta såser eller kryddor som pol sambol (kryddig kokosnötssås), kyckling- eller fiskcurry och sambar (en baljväxtbaserad krydda). Varje tugga Hopper är en explosion av smaker, med kontrasten mellan pannkakans lätthet och krispighet och den rika smaken i såserna eller tillbehören.För att njuta av hoppers när de är som bäst kan du besöka lokala restauranger, värdshus eller gatuköksstånd över hela Sri Lanka. Det finns några ställen som är kända för att tillaga Hoppers, t.ex:Galle Face Green i Colombo: Detta berömda område i Colombo är känt för sin gatumat och här kan du hitta gatuförsäljare som tillagar utsökta Hoppers.Hopper Hut i Negombo: Hopper Hut ligger i kuststaden Negombo och är en restaurang som specialiserar sig på Hoppers och erbjuder en mängd olika alternativ att välja mellan.The Sooriya Village i Kandy: Den här restaurangen i Kandy serverar ett brett utbud av traditionella srilankesiska rätter, bland annat Hoppers.Hoppers & Co. i Colombo: Hoppers & Co. ligger i stadsdelen Colombo 07 och är en restaurang som ägnar sig åt konsten att tillreda Hoppers i olika varianter och erbjuder ett urval av toppings och tillbehör.Kom ihåg att äktheten och kvaliteten på Hoppers kan variera från plats till plats, så jag rekommenderar att du läser recensioner och frågar efter lokala rekommendationer för att hitta det bästa stället för att njuta av denna utsökta traditionella srilankesiska maträtt.
