Τα Hoppers, επίσης γνωστά ως Appam, είναι ζυμωμένες, ελαφρώς τραγανές τηγανίτες, ένα δημοφιλές πιάτο στη Σρι Λάνκα. Φτιάχνονται με μια ζύμη από αλεύρι ρυζιού, γάλα καρύδας και μαγιά, η οποία αφήνεται να ζυμωθεί για μερικές ώρες πριν από το ψήσιμο.Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι χοχλιών: οι απλές χοχλιούς και οι χοχλιούς με αυγά. Τα Plain Hoppers είναι λεπτές, τραγανές τηγανίτες, ενώ τα Egg Hoppers έχουν ένα τηγανητό αυγό στο κέντρο, το οποίο προστίθεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Και οι δύο είναι νόστιμες και μπορούν να καταναλωθούν για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.Για να συνοδεύσουν τα Hoppers, συχνά σερβίρονται σάλτσες ή καρυκεύματα όπως pol sambol (πικάντικη σάλτσα καρύδας), κάρυ κοτόπουλου ή ψαριού και sambar (καρύκευμα με βάση τα όσπρια). Κάθε μπουκιά Hopper είναι μια έκρηξη γεύσεων, με την αντίθεση μεταξύ της ελαφρότητας και της τραγανότητας της τηγανίτας και του πλούτου των σάλτσων ή των γαρνιτούρων.Για να απολαύσετε τα hoppers στα καλύτερά τους, μπορείτε να επισκεφθείτε τοπικά εστιατόρια, πανδοχεία ή πάγκους με φαγητό του δρόμου σε όλη τη Σρι Λάνκα. Υπάρχουν ορισμένα μέρη που είναι γνωστά για την παρασκευή Hoppers, όπως τα εξής:Galle Face Green στο Κολόμπο: Αυτή η διάσημη περιοχή του Κολόμπο είναι γνωστή για το φαγητό του δρόμου και εδώ μπορείτε να βρείτε πωλητές δρόμου που ετοιμάζουν νόστιμα Hoppers.Hopper Hut στο Νεγκόμπο: Το Hopper Hut βρίσκεται στην παραθαλάσσια πόλη του Νεγκόμπο και είναι ένα εστιατόριο που ειδικεύεται στα Hoppers και προσφέρει μια ποικιλία επιλογών για να διαλέξετε.The Sooriya Village στο Kandy: Αυτό το εστιατόριο στο Kandy σερβίρει ένα ευρύ φάσμα παραδοσιακών πιάτων της Σρι Λάνκα, συμπεριλαμβανομένων των Hoppers.Hoppers & Co. στο Κολόμπο: Το Hoppers & Co. βρίσκεται στη συνοικία Colombo 07 και είναι ένα εστιατόριο αφιερωμένο στην τέχνη της παρασκευής Hoppers σε διάφορες παραλλαγές, προσφέροντας μια ποικιλία από γαρνιτούρες και συνοδευτικά.Να θυμάστε ότι η αυθεντικότητα και η ποιότητα των Hoppers μπορεί να διαφέρει από μέρος σε μέρος, γι' αυτό σας συνιστώ να διαβάσετε κριτικές και να ζητήσετε τοπικές συστάσεις για να βρείτε το καλύτερο μέρος για να απολαύσετε αυτό το νόστιμο παραδοσιακό πιάτο της Σρι Λάνκα.
