Hopperi, pazīstami arī kā Appam, ir raudzētas, nedaudz kraukšķīgas pankūkas, kas ir populārs ēdiens Šrilankā. Tās gatavo no rīsu miltu, kokosriekstu piena un rauga mīklas, ko pirms cepšanas atstāj raudzēties uz dažām stundām.Pastāv divi galvenie veidi: vienkāršie un olu hopperi. Vienkāršie hopperi ir plānas, kraukšķīgas pankūkas, bet olu hopperu centrā ir cepta ola, ko pievieno cepšanas laikā. Abi veidi ir garšīgi, un tos var baudīt brokastīs, pusdienās vai vakariņās.Pie Hoppers bieži pasniedz mērces vai garšvielas, piemēram, pol sambol (pikanta kokosriekstu mērce), vistas vai zivju karijs un sambar (garšviela uz pākšaugu bāzes). Katrs Hopper kumoss ir garšu eksplozija, jo kontrasts starp pankūkas vieglumu un kraukšķīgumu un mērču vai piedevu bagātību.Lai nobaudītu hopperus vislabākajā garšā, varat apmeklēt vietējos restorānus, krodziņus vai ielu ēdienu kioskus visā Šrilankā. Ir dažas vietas, kas ir pazīstamas ar to, ka tajās gatavo hopperus, piemēram:Galle Face Green Kolombo: šis slavenais Kolombo rajons ir pazīstams ar savu ielu ēdienu, un šeit jūs varat atrast ielu pārdevējus, kas gatavo gardos hopperus.Hopper Hut Negombo: restorāns Hopper Hut, kas atrodas piekrastes pilsētā Negombo, ir specializējies Hopper Hut pagatavošanā un piedāvā dažādas izvēles iespējas.Sooriya Village Kandijā: šajā Kandijā esošajā restorānā piedāvā plašu tradicionālo Šrilankas ēdienu klāstu, tostarp Hoppers.Hoppers & Co. Kolombo: restorāns Hoppers & Co. atrodas Kolombo 07 rajonā un ir veltīts Hoppers pagatavošanas mākslai dažādās variācijās, piedāvājot dažādas piedevas un papildinājumus.Atcerieties, ka Hoppers autentiskums un kvalitāte dažādās vietās var atšķirties, tāpēc es iesaku izlasīt atsauksmes un pajautāt vietējo ieteikumus, lai atrastu labāko vietu, kur baudīt šo garšīgo tradicionālo Šrilankas ēdienu.
