Hoppers, mida tuntakse ka Appamina, on kääritatud, kergelt krõbedad pannkoogid, mis on Sri Lankal populaarne roog. Neid valmistatakse riisijahust, kookospiimast ja pärmist koosnevast tainast, mis jäetakse enne küpsetamist paariks tunniks käärima.On olemas kaks peamist tüüpi hoppareid: tavalised hopparid ja munahopparid. Plain Hoppers on õhukesed, krõbedad pannkoogid, samas kui Egg Hoppersi keskel on praetud muna, mis lisatakse küpsetamise ajal. Mõlemad on maitsvad ja neid võib nautida nii hommiku-, lõuna- kui ka õhtusöögiks.Hoppersi juurde serveeritakse sageli kastmeid või maitseaineid, nagu pol sambol (vürtsikas kookoskaste), kana- või kalakarri ja sambar (kaunviljapõhine maitseaine). Iga hammustus Hopperist on maitsete plahvatus, sest pannkoogi kergus ja krõbedus ning kastmete või lisandite rikkalikkus on kontrastne.Hoppersi nautimiseks parimal moel saab külastada kohalikke restorane, kõrtsi või tänavatoidukioskeid kõikjal Sri Lankal. On mõned kohad, mis on tuntud Hoppersi valmistamise poolest, näiteks:Galle Face Green Colombos: See kuulus Colombo piirkond on tuntud oma tänavatoidu poolest ja siit leiab tänavamüüjaid, kes valmistavad maitsvaid Hoppereid.Hopper Hut Negombos: Negombo rannikulinnas asuv Hopper Hut on restoran, mis on spetsialiseerunud Hopperitele ja pakub erinevaid võimalusi, mille hulgast valida.Sooriya Village Kandys: See restoran Kandys pakub laia valikut traditsioonilisi Sri Lanka roogasid, sealhulgas Hoppereid.Hoppers & Co. Colombos: Colombo 07 linnaosas asuv Hoppers & Co. on restoran, mis on pühendatud Hoppersi valmistamise kunstile erinevates variatsioonides, pakkudes valikut toppingute ja lisanditega.Pidage meeles, et Hoppersi autentsus ja kvaliteet võib erineda eri kohtades, seega soovitan lugeda arvustusi ja küsida kohalike soovitusi, et leida parim koht, kus seda maitsvat traditsioonilist Sri Lanka rooga nautida.
