Hoppers, známé také jako Appam, jsou fermentované, mírně křupavé palačinky, oblíbené jídlo na Srí Lance. Připravují se z těsta z rýžové mouky, kokosového mléka a droždí, které se před pečením nechá několik hodin kynout.Existují dva hlavní druhy hopperů: obyčejné hoppery a vaječné hoppery. Plain Hoppers jsou tenké, křupavé placky, zatímco Egg Hoppers mají uprostřed smažené vejce, které se přidává během pečení. Obě varianty jsou vynikající a můžete si je dát k snídani, obědu nebo večeři.K Hoppers se často podávají omáčky nebo koření, jako je pol sambol (pikantní kokosová omáčka), kuřecí nebo rybí kari a sambar (koření na bázi luštěnin). Každé sousto Hopperu je explozí chutí, v níž kontrastuje lehkost a křupavost palačinky s bohatostí omáček nebo zálivek.Chcete-li si hoppery vychutnat co nejlépe, můžete navštívit místní restaurace, hostince nebo stánky s pouličním jídlem po celé Srí Lance. Přípravou hopperů jsou proslulá některá místa, např:Galle Face Green v Kolombu: Tato známá oblast Kolomba je známá svým pouličním jídlem a najdete zde pouliční prodejce, kteří připravují vynikající hoppery.Hopper Hut v Negombu: Restaurace Hopper Hut se nachází v pobřežním městě Negombo a specializuje se na pokrmy Hopper a nabízí různé možnosti výběru.The Sooriya Village v Kandy: Tato restaurace v Kandy nabízí širokou škálu tradičních srílanských pokrmů včetně Hoppers.Hoppers & Co. v Kolombu: Restaurace Hoppers & Co. se nachází ve čtvrti Kolombo 07 a věnuje se umění přípravy Hoppers v různých variantách a nabízí výběr zálivek a příloh.Nezapomeňte, že pravost a kvalita Hoppers se může na různých místech lišit, proto doporučuji přečíst si recenze a zeptat se na doporučení místních, abyste našli to nejlepší místo, kde si můžete tento vynikající tradiční srílanský pokrm vychutnat.
