Hoppery, známe aj ako Appam, sú fermentované, mierne chrumkavé placky, obľúbené jedlo na Srí Lanke. Pripravujú sa z cesta z ryžovej múky, kokosového mlieka a droždia, ktoré sa pred pečením nechá niekoľko hodín kvasiť.Existujú dva hlavné druhy hopperov: obyčajné hoppery a vaječné hoppery. Plain Hoppers sú tenké, chrumkavé placky, zatiaľ čo Egg Hoppers majú v strede vyprážané vajce, ktoré sa pridáva počas pečenia. Oba druhy sú chutné a môžete si ich vychutnať na raňajky, obed alebo večeru.K Hoppers sa často podávajú omáčky alebo koreniny, ako napríklad pol sambol (pikantná kokosová omáčka), kuracie alebo rybie karí a sambar (korenie na báze strukovín). Každé sústo Hopperu je explóziou chutí vďaka kontrastu medzi ľahkosťou a chrumkavosťou placky a bohatosťou omáčok alebo polevy.Ak si chcete vychutnať hoppery v ich najlepšej podobe, môžete navštíviť miestne reštaurácie, hostince alebo pouličné stánky s jedlom po celej Srí Lanke. Prípravou hopperov sú známe niektoré miesta, ako napr:Galle Face Green v Kolombe: Táto známa oblasť Kolomba je známa svojím pouličným jedlom a nájdete tu pouličných predajcov, ktorí pripravujú chutné Hoppers.Hopper Hut v Negombe: Hopper Hut sa nachádza v pobrežnom meste Negombo, je to reštaurácia, ktorá sa špecializuje na Hoppery a ponúka rôzne možnosti výberu.The Sooriya Village v Kandy: Táto reštaurácia v Kandy ponúka širokú škálu tradičných srílanských jedál vrátane Hoppers.Hoppers & Co. v Kolombe: Hoppers & Co. je reštaurácia, ktorá sa nachádza v štvrti Kolombo 07 a venuje sa umeniu prípravy Hoppers v rôznych variantoch a ponúka výber z rôznych príloh a polev.Nezabudnite, že pravosť a kvalita Hoppers sa môže na jednotlivých miestach líšiť, preto odporúčam prečítať si recenzie a opýtať sa na miestne odporúčania, aby ste našli najlepšie miesto, kde si môžete vychutnať toto vynikajúce tradičné srílanské jedlo.
