Hrean Stirian

Hreanul nu numai că conferă o aromă intensă multor preparate reci tradiționale din Stiria, ci este și extrem de sănătos. Timp de multe secole a fost folosit ca remediu pe bază de plante. Acesta conține de două ori mai multă vitamină C decât fructele citrice și astfel face un remediu excelent pentru o răceală. Uleiurile sale esențiale sunt eliberate atunci când hreanul este răzuit, dând rădăcinii inconfundabila "mușcătură" fierbinte care poate aduce lacrimi în ochii oricărui om crescut. În Styria, hrean, în principal însoțește tradiționale 'Brettljause' – o selecție de radioamatori, pateuri și cârnați servit pe o placa de lemn – și sărbători de Paște 'Osterjause', cu oua fierte tari, parfumat jamboane și dulce pâine albă. Bucătarii creativi evocă, de asemenea, multe alte aperitive și feluri principale, mâncăruri laterale, tartine și salate din această rădăcină foarte specială.