Hummus / Święte danie w Izraelu

Hummus jest święty w Izraelu, dip z ciecierzycy jest uważany za danie narodowe. Właściwa konsystencja jest kwestią dyskusji: kremowa lub gruba, z dużą ilością Tahini lub tylko trochę, mocno lub lekko przyprawiona, z pietruszką, oliwą z oliwek lub ciepłym groszkiem jako polewą.Dla prawdziwych lokalnych wrażeń, zamów "masabacha" —to kolejna wersja Hummusu, zwieńczona ciecierzycą w soku i inne dodatki.