Humus je v Izraelu Svet, čičerika velja za nacionalno jed. Pravico doslednost je predmet razprave: kremna ali grobe, z veliko Tahini ali samo malo, močno ali rahlo začinjena, z peteršilj, oljčno olje ali topla bejba, grah, kot prehiteli.Za pravo lokalno izkušnjo naročite masabacho-to je še ena različica humusa, dopolnjena z čičeriko v njihovem soku in drugimi okraski.