Hun Khói Mì

Mì al Khói là một công thức nổi tiếng phát minh ra trong Cortona. Xem xét lại với pici, hoặc trong phiên bản gốc, với spaghetti, các công thức của "khói" hôm nay là một giáo phái của Cortona ăn. Nó là trong thực đơn của tất cả các nhà hàng, bên trong và bên ngoài những bức tường của đường phố cổ, nhưng không phải tất cả mọi người biết hoàn cảnh đó đã sống để món ăn này. Món này được tạo ra bởi một nổi tiếng Cortonese Nấu "Tóc Biagianti Phé" trong một cô phục vụ ở Tonino nhà hàng đó đã được cung cấp một tương tự thức. Bí ẩn này món ăn truyền cảm hứng cho các Cortona Nấu người sau một cẩn thận làm lại cho đến bây giờ nổi tiếng công thức của "Mì ống al khói".