Gänseliesel stojí na kašně před Starou radnicí již od roku 1901. Tato drobná postava je dominantou Göttingenu. Gänseliesel je poctou husím děvčatům, která byla v té době součástí městské krajiny. Mnohé z těchto dívek se jmenovaly Elisabeth, a proto se jejich profesním jménem stala hosí podoba "Liesel".
Již dlouhou dobu je pevnou tradicí, že čerstvě promovaní lékaři a lékařky Georg-August-Universität navštěvují Gänseliesel. Po ústní zkoušce, vybaveni lékařským kloboukem, jsou odvezeni na trh ve vyzdobeném voze.
Zde musí vylézt na kašnu a dát Gänselieselovi polibek. Na oplátku dostane jako poděkování kytici květin. Díky tomuto zvyku je Gänseliesel nejlíbanější dívkou ve městě - i když polibek nikdy neopětuje.
