I Barbagiuai

Barbagiuai是一道源自利古里亚地区的传统菜肴，该地区与芒通毗邻。然而，它们在邻近的普罗旺斯地区也很受欢迎，包括芒通。它们是用南瓜和奶酪填充的油炸馄饨，提供了一种美味和质地的爆炸。Barbagiuai "一词来自利古里亚语的 "barba giugai"，意思是 "约翰叔叔"。这个名字被赋予了新月形的馄饨，以纪念同名的叔叔，他是第一个在利古里亚做这道菜的人。Barbagiuai的馅料通常由南瓜、奶酪（通常是新鲜山羊奶酪或佩科里诺）、鸡蛋、香草（如欧芹和罗勒）、肉豆蔻、盐和胡椒组成。这些成分被混合在一起，形成一种光滑而美味的混合物。Barbagiuai意大利面是由面粉、水和橄榄油制成。它被擀成薄片，然后填上南瓜和奶酪馅。然后将面团密封并切成月牙形或长方形，这取决于个人喜好。然后将Barbagiuai在热油中炸至金黄和酥脆。它们通常作为开胃菜或主菜热食，伴有番茄酱或新鲜沙拉。这些油炸馄饨因其甜味和咸味的结合而受到赞赏。南瓜给馅料带来了自然的甜味，而奶酪则增加了咸味和奶油味。炸过的面团带来了不可抗拒的酥脆感，与馅料的柔软形成鲜明对比。在您访问芒通或周边地区时，我建议寻找一家提供Barbagiuai的餐厅或旅馆，并尝试这道传统菜肴。这是一种正宗的美食体验，可以让你品尝到利古里亚和普罗旺斯美食的味道。