Долмадес е традиционно гръцко ястие, приготвено от лозови листа, пълнени с ориз, подправки и зеленчуци. Това ястие е популярно предястие в цялата страна и обикновено се сервира студено като закуска или предястие.Приготвянето на Dolmades изисква много внимание и прецизност. Най-напред лозовите листа се варят във вряща вода, за да омекнат. След това се приготвя пълнежът от ориз, зеленчуци и подправки, който често включва съставки като лук, магданоз, мента, лимон и черен пипер.След това пълнежът се увива във всяко лозово листо и долмадите се поставят в тенджера един до друг, за да се сварят в месен или зеленчуков бульон. В някои случаи долмадите могат да се сервират и със сос от лимон и зехтин.Анекдотите, свързани с Dolmades, често се отнасят до процеса на приготвяне на лозовите листа. Понякога приготвянето на това ястие може да отнеме много часове, особено ако трябва да се приготви голямо количество. Това обаче е и една от причините Dolmades да се смята за кулинарно изкуство и често да се приготвя по специални поводи като сватби или празници.Освен това в Гърция има разнообразие от Dolmades, приготвени с други листа, като например зелеви Dolmades или пиперни Dolmades. Тези варианти са широко разпространени в някои региони на страната и могат да предложат различни и интересни вкусове.В обобщение Dolmades е традиционно гръцко предястие, което се състои от лозови листа, пълнени с ориз, подправки и зеленчуци. Те са високо ценени заради своя вкус и деликатност и задължително трябва да се опитат по време на пътуване до Гърция.
