Dolmades je tradicionalna grška jed iz vinskih listov, nadevanih z rižem, začimbami in zelenjavo. Ta jed je priljubljena predjed po vsej državi in se običajno postreže hladna kot prigrizek ali predjed.Priprava jedi Dolmades zahteva veliko pozornosti in natančnosti. Najprej se trtni listi skuhajo v vreli vodi, da se zmehčajo. Nato se pripravi nadev iz riža, zelenjave in začimb, ki pogosto vsebuje sestavine, kot so čebula, peteršilj, meta, limona in črni poper.Nadev se nato zavije v vsak vinski list, dolmades pa se postavi v lonec enega poleg drugega, da se skuha v mesni ali zelenjavni juhi. V nekaterih primerih se lahko dolmades postrežejo tudi z omako iz limone in oljčnega olja.Anekdote, povezane z dolmades, se pogosto nanašajo na postopek priprave listov vinske trte. Včasih lahko priprava te jedi traja več ur, zlasti če je treba pripraviti veliko količino. Vendar je to tudi eden od razlogov, zakaj Dolmades velja za kulinarično umetnost in se pogosto pripravlja ob posebnih priložnostih, kot so poroke ali prazniki.Poleg tega v Grčiji pripravljajo različne vrste dolmades z drugimi listi, kot so zelje dolmades ali paprika dolmades. Te različice so razširjene v nekaterih regijah države in lahko ponudijo različne in zanimive okuse.Dolmades je tradicionalna grška predjed iz vinskih listov, nadevanih z rižem, začimbami in zelenjavo. Zaradi svojega okusa in poslastice so zelo cenjeni in jih je treba poskusiti med potovanjem v Grčijo.
