Dolmades je tradičné grécke jedlo z viničových listov plnených ryžou, korením a zeleninou. Toto jedlo je obľúbeným predjedlom v celej krajine a zvyčajne sa podáva studené ako občerstvenie alebo predjedlo.Príprava Dolmades si vyžaduje veľkú starostlivosť a precíznosť. Najprv sa viničové listy uvaria vo vriacej vode, aby zmäkli. Potom sa pripraví náplň z ryže, zeleniny a korenia, ktorá často obsahuje prísady ako cibuľa, petržlen, mäta, citrón a čierne korenie.Náplň sa potom zabalí do každého listu viniča a dolmades sa vložia do hrnca vedľa seba, aby sa uvarili v mäsovom alebo zeleninovom vývare. V niektorých prípadoch sa dolmades môžu podávať aj s omáčkou z citróna a olivového oleja.Anekdoty týkajúce sa dolmades sa často týkajú procesu prípravy viničových listov. Niekedy môže príprava tohto pokrmu trvať mnoho hodín, najmä ak sa má pripraviť veľké množstvo. Aj to je však jeden z dôvodov, prečo sa Dolmades považuje za kulinárske umenie a často sa pripravuje pri špeciálnych príležitostiach, ako sú svadby alebo sviatky.Okrem toho sa v Grécku pripravujú rôzne druhy dolmád aj z iných listov, ako napríklad kapustové dolmády alebo paprikové dolmády. Tieto varianty sú rozšírené v niektorých regiónoch krajiny a môžu ponúknuť rôzne a zaujímavé chute.Dolmades je tradičný grécky predkrm, ktorý sa pripravuje z viničových listov plnených ryžou, korením a zeleninou. Sú veľmi cenené pre svoju chuť a delikátnosť a počas cesty do Grécka ich musíte ochutnať.
