Dolmade su tradicionalno grčko jelo koje se pravi od listova vinove loze punjenih pirinčem, začinima i povrćem. Ovo jelo je popularno predjelo širom zemlje i obično se servira hladno kao međuobrok ili kao predjelo.Priprema Dolmadesa zahtijeva puno pažnje i preciznosti. Najprije se listovi grožđa kuhaju u kipućoj vodi da omekšaju. Zatim se priprema fil od pirinča, povrća i začina, često sa sastojcima kao što su luk, peršun, menta, limun i crni biber.Potom se fil umota u svaki list vinove loze i dolmade se stave u lonac, jedna do druge, da se kuvaju u mesnoj ili povrtnoj čorbi. U nekim slučajevima, Dolmades se može poslužiti i sa sosom od limuna i maslinovog ulja.Anegdote vezane za Dolmades često se tiču procesa pripreme listova vinove loze. Ponekad priprema ovog jela može potrajati mnogo sati, posebno ako želite da pripremite veliku količinu. No, i to je jedan od razloga zašto se dolmade smatraju kulinarskom umjetnošću, a često se spremaju u posebnim prilikama kao što su vjenčanja ili praznici.Takođe, u Grčkoj postoje razne Dolmades pripremljene sa drugim listovima, kao što su Dolmades od kupusa ili Dolmades od bibera. Ove varijante su rasprostranjene u nekim regijama zemlje i mogu ponuditi različite i zanimljive ukuse.Ukratko, Dolmades su tradicionalno predjelo grčke kuhinje, bazirano na listovima vinove loze punjenim pirinčem, začinima i povrćem. Veoma su cijenjeni zbog svog ukusa i delikatesa i morate ih probati na putovanju u Grčku.
