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I fichi Girotti sono un prodotto tipico della città di Amelia. Ripieni di cioccolato e frutta secca, sono prodotti e confezionati dalla famiglia Girotti dal 1830. Il paese di Amelia è rinomato per la produzione di fichi secchi fin dall'antichità. Si dice, infatti, che nel Medioevo la gente di Amelia fosse costretta a portare il Papa "Centum pignatuli ficuum" ogni anno, per il loro straordinario sapore.
La Società Antonio Girotti è stata fondata nel 1830, prendendo il nome dal fondatore, Antonio Girotti, patriota e amico intimo di Garibaldi. La Compagnia passò di generazione in generazione, diventando molto popolare negli anni Venti, quando Quirino prese le redini. Spinto dall'ondata di rinnovamento che il Paese stava vivendo, decise di investire in pubblicità, facendola crescere e diventare un'azienda distinta.
Gestita dalla stessa famiglia, giunta alla quinta generazione, la "Fichi Girotti" L'azienda è ancora oggi considerata una delle più antiche e rinomate del settore. L'unicità e l'eccellenza risiedono anche nel metodo di produzione, che è interamente artigianale: dopo un'attenta selezione dei migliori fichi, vengono messi in stampi, farciti con mandorle, noci, frutta candita e cacao e poi pressati, facendoli acquisire la tipica forma tonda.
