Top of the World
Prodhimi i Amaro di Sant'Antimo është transmetuar ndër shekuj nga murgjit benediktinë të Abbey të Sant'Antimo. E themeluar në shekullin e 9-të dhe e rindërtuar më vonë në shekullin e 12-të, abacia është një shembull i mrekullueshëm i arkitekturës romane. E zhytur në një peizazh piktoresk, të karakterizuar nga ullishte, fusha me grurë dhe bimë Carlina acaulis, abacia është një vend shpirtëror dhe prodhimi artizanal.Legjenda thotë se gjatë udhëtimit të tij në Romë, Karli i Madh, i prekur nga ushtria e prekur nga murtaja, u ndal pranë abacisë së Sant'Antimo. I lodhur dhe i shqetësuar nga kjo fatkeqësi, ai u bë gati për të pushuar kur çuditërisht një engjëll iu shfaq para tij. Engjëlli i foli me një zë të qetë dhe i tha: "Çohu dhe kur të kesh ngjitur atë kodër, gjuaj një shigjetë dhe goditi barin në rrënjën e të cilit do të ketë ngulur shigjeta. Më pas dolli barin në zjarr. bëjeni pluhur dhe bëjini të sëmurët tuaj ta pinë në verë. Kjo pije e mrekullueshme do t'i largojë çdo helm prej tyre dhe do të ngrejë moralin e ushtrisë suaj".Fillimisht i dyshimtë, Karli i Madh vendosi të ndiqte udhëzimet e engjëllit, i bindur nga urgjenca dhe shpresa për të shpëtuar trupat e tij. Ai u ngjit në kodrën e treguar dhe me një gjuajtje të saktë, hodhi shigjetën në barin e specifikuar. Shigjeta ngeci në rrënjën e barit, duke lënë gjurmë të pashlyeshme.Karli i Madh mblodhi barin, e theu mbi zjarr dhe e griu derisa u kthye në një pluhur shumë të imët. Pastaj, duke ndjekur fjalët e engjëllit, e përziu pluhurin në verën e hidhur dhe i bëri të sëmurët ta pinin.Për mrekulli, amaro di Sant'Antimo, e marrë falë përdorimit të barit me veti kuruese, shëroi ushtarët që vuanin nga murtaja. Shëndeti i tyre u përmirësua me shpejtësi dhe morali i ushtrisë u ringjall. Në shenjë mirënjohjeje për këtë ngjarje të jashtëzakonshme, Karli i Madh urdhëroi ndërtimin e një kishe në vendin aktual të abacisë së Sant'Antimo.Që nga ai moment, murgjit e abacisë Sant'Antimo vazhduan të kultivonin Carlina acaulis dhe ta përdornin atë si përbërësin kryesor për të krijuar Amaro di Sant'Antimo.Kjo pije e hidhur, me aromën e saj të veçantë që të kujton kthetrat e gjembaçit, është bërë një simbol i shërimit dhe traditës monastike në rajonin toskan.Sot, kur vizitorët dhe pelegrinët i afrohen abacisë së Sant'Antimo, ata ende mund të shohin murgjit duke punuar tokën, duke kultivuar bimë dhe duke përgatitur Amaro di Sant'Antimo sipas recetave të lashta të transmetuara me shekuj. Përveç amaros, në farmacinë e abacisë gjenden edhe produkte të tjera artizanale të bëra nga murgjit, si kozmetikë, ëmbëlsira dhe birrë. Lidhja midis abacisë së Sant'Antimos, legjendës së Karlit të Madh dhe Amaro di Sant'Antimo vazhdon, duke përcjellë historinë dhe shijen e kësaj pije unike dhe shëruese.
