Os Tamales são um prato tradicional panamenho, feito com uma mistura de milho recheado com carne, vegetais e especiarias, que é depois cozido a vapor.A preparação de tamales requer tempo e paciência. Primeiro, o milho é cozinhado e depois misturado para obter uma massa lisa. Em seguida, a carne, geralmente de porco ou frango, é cozinhada e desfiada. A carne é depois misturada com vegetais como batatas, cenouras, cebolas e pimentos, e temperada com especiarias como cominhos, orégãos e pimentão.A massa de milho é então espalhada em folhas de banana ou milho, e o recheio de carne e vegetais é adicionado ao centro. A folha é então dobrada e enrolada para formar um pacote. Os tamales são então cozidos a vapor durante cerca de uma hora, até que a massa de milho se torne firme e o recheio esteja completamente cozido.Os Tamales são um prato saboroso e nutritivo, e podem ser servidos como prato principal ou como aperitivo. São frequentemente acompanhados por molhos como o chile ou o guacamole. Além disso, os tamales são uma parte importante da cultura panamenha e são frequentemente preparados para festivais e celebrações.
