Iba pa

Tingnan mga termino ng paggamit para sa mga detalye. Ang Vicenza cooks ay may pinamamahalaang upang gumawa ng malambot (pati na rin ng masarap na) ng isang isda na sa pamamagitan ng likas na katangian nito ay magaspang at matigas at Woody. Ang lihim? Isang luuungo magbabad (makipag-usap namin tungkol sa mga araw) at isang mahabang pagluluto sa kung saan ang isda ay hindi maaaring baliw. Ngunit kung ano ang bakalaw? Sa sandaling ang bakalaw ay nahuli, inilabas na ' sa bangka ng ulo , palikpik , buntot at bituka , ito ay agad-agad na ilagay sa barrels, na may masaganang mga asin na garantiya ng pagpapatayo at matagal na imbakan . Ito ang bakalaw . Kapag ito ay discharged sa baybayin at kinuha sa tuyo para sa buwan sa sahig na gawa sa rack sa isang temperatura na ay sa paligid ng zero degrees, pagkatapos ay nailantad sa malamig na hangin at ang mahina ang sinag ng araw sa hilagang kalangitan , na mayroon ka sa stock , kahoy o stick ng isda , isda , tulad ng paglitaw para sa mga hugis at tigas . Kaya bakit ito iba ' t ibang paggamot ? Ang dahilan dito ay dapat sumangguni sa kapaligiran kondisyon ng panahon ng pangingisda, depende sa konserbasyon ng isda . Ito ay malinaw na bakalaw, nahuli sa taglamig, sa pinakamataas na latitude at sa coldest tubig, na lends mismo madali sa pagpapatayo dahil ang mga ito ay nailantad sa malamig na hangin . Sa tag-araw, gayunpaman, kapag ang temperatura sa rises at kahit na pangingisda ay nagpatuloy, ang pamamaraan na ito , para sa mga halatang kadahilanan dahil sa pagbabago ng karne , sa mga mahirap na pangangalaga , ay hindi na magagawa , ang problema ay malulutas gamit ang kanyon ng baril at asin system . Bakalaw ay binuksan at nalinis, inasnan abundantly sa barrels na handa na nakasakay ang pangingisda bangka .