Idli Sambhar, kahvaltılık olarak yaygın olan ve Hint turşusu ve sambar kombinasyonu ile servis edilen en sevilen güney Hint yemeğidir. İdlis ve vadas ile çok lezzetli olan sambhar, demirhindi ve güvercin bezelyesi ile yapılır. İdlis ve vadas sambhar, Chennai, Tamil Nadu sokaklarındaki en iyi yemektir.