Idli Sambhar ir iecienītākais dienvidu Indijas ēdiens, kas parasti tiek pasniegts kā brokastu ēdiens un tiek pasniegts kopā ar čatniju un sambaru. Sambhar, kas tik labi garšo kopā ar idlis un vadas, gatavo no tamarinda un baložu zirņiem. Idlis un vadas sambhar ir vislabākais ēdiens Čennajas ielās Tamilnādas štatā.