Idli Sambhar on Lõuna-India kõige lemmikum roog, mis on tavaline hommikusöögitoit ja mida serveeritakse koos chutney ja sambar'i kombinatsiooniga. Sambhar, mis maitseb nii hästi koos idlite ja vadadega, valmistatakse tamarindi ja tuvihernestega. Idlis ja vadas sambhar on parim toit Chennai, Tamil Nadu tänavatel.