Entre las pequeñas calles del centro, dando la espalda a la gran torre circular del complejo de la fortaleza, se encuentra la gran fachada de la Iglesia Madre, dedicada a San Juan Bautista. La iglesia da a una gran plaza que permite apreciar el monumento en toda su majestuosidad. La fachada, con portales en el típico estilo del siglo XVIII, está adornada con 8 columnas que parecen sostener el templo y cuatro nichos vacíos que en el pasado probablemente albergaban estatuas de santos. Tiene tres naves y fue construido en diferentes períodos y con diversas modificaciones como está documentado por una excavación detrás del altar mayor donde se encontraron los restos de los cimientos de un ábside. La fase más antigua está representada por la base de esa parte que ahora se utiliza como sacristía y pequeño museo parroquial, que es anterior a 1468, fecha a partir de la cual se construyó la primera planta, mientras que, en épocas posteriores, en 1565 se empezó a construir el campanario. La Iglesia de la Matriz fue terminada en 1756 y está situada en el punto más alto de la ciudad, a sesenta y dos metros sobre el nivel del mar. La entrada está al norte, en la actual corte de Latrona. Cabe destacar el coro de madera, mientras que la parte bajo el suelo, enteramente excavada en la roca, es el cementerio, utilizado hasta los años treinta del siglo pasado. La parte que puede ser visitada ocupa casi toda la nave. Consta de cuatro largos pasillos, de los cuales el último de la izquierda tiene una habitación profunda que, gracias a la torpe intervención de algunos trabajadores, ha perdido lo que podría haber proporcionado datos más específicos sobre el destino exacto de los pasillos y los diversos tipos de entierros. Se sabe con certeza que la parte detrás del altar mayor alberga los sepulcros de los sacerdotes y bajo las naves laterales descansan notables del pueblo, miembros de familias ilustres del lugar y de varias calas.
