Bullit de Peix adalah salah satu hidangan ikan yang paling mewakili gastronomi Kepulauan Balearic. Ia merupakan hidangan moden Guisat de Peix, hidangan tradisional yang akan disediakan oleh nelayan di atas bot mereka semasa berada di laut.Bullit de Peix biasanya dimakan dalam dua fasa: pada bahagian pertama, ikan dan kentang dirasai, dibumbui dengan sos aioli ringan, manakala pada fasa kedua, nasi yang dimasak dalam stok ikan yang diperoleh dari fasa sebelumnya dihidangkan. Ia adalah pertunjukan masakan sebenar dalam dua aksi, dengan kesudahan besar yang lazat.Penyediaan Bullit de Peix memerlukan memasak ikan dengan teliti pada suhu rendah bersama-sama dengan kentang, bawang, tomato dan lada, untuk kemudian menapis kuahnya dan menggunakannya untuk memasak nasi dalam fasa kedua. Hasil akhirnya adalah hidangan lazat dan berkhasiat yang sesuai untuk bulan-bulan paling sejuk dalam setahun. Jika anda seorang peminat hidangan ikan dan ingin merasai sesuatu yang tradisional semasa lawatan anda ke Ibiza, Bullit de Peix sememangnya pilihan untuk dipertimbangkan.
