Baião de dois je typickým pokrmom brazílskej kuchyne, ktorý je obľúbený najmä v severovýchodnej oblasti krajiny, najmä v štáte Pernambuco. Je to jedlo, ktorého základom je ryža, fazuľa a sušené mäso, obohatené o korenie a ďalšie prísady typické pre miestnu kuchyňu.Recept na baião de dois zahŕňa varenie ryže a fazule v hrnci spolu s cibuľou, cesnakom a chilli papričkami. V tomto momente sa pridá sušené mäso, ktoré sa predtým na niekoľko hodín namočí do vody, aby zmäklo, a varenie pokračuje, kým sa všetky prísady nezmiešajú. V niektorých prípadoch sa baião de dois môže obohatiť o ďalšie prísady, ako sú klobásy, papriky, paradajky a zelená listová zelenina.Baião de dois je veľmi výdatné jedlo, ideálne na zimné mesiace. Intenzívna chuť fazule a sušeného mäsa sa mieša s pikantnou chuťou ryže a korenia, čím vzniká chutná a veľmi sýta zmes. Okrem toho je toto jedlo veľmi univerzálne a dá sa pripraviť v rôznych variantoch v závislosti od chuti a dostupnosti surovín.Baião de dois je v Brazílii veľmi obľúbeným pokrmom, najmä v severovýchodnej oblasti, kde sa často pripravuje pri zvláštnych príležitostiach a na obľúbených festivaloch. Považuje sa za akési "národné jedlo" severovýchodného regiónu a je symbolom bohatej a rozmanitej brazílskej kuchyne.Baião de dois je typické a veľmi chutné jedlo brazílskej kuchyne, ideálne pre milovníkov intenzívnych a korenistých chutí. Ak navštívite severovýchod Brazílie, nenechajte si ujsť príležitosť ochutnať túto vynikajúcu špecialitu.
