Baião de dois er dæmigerður réttur brasilískrar matargerðar, sérstaklega algengur í norðausturhluta landsins, og sérstaklega í Pernambuco fylki. Þetta er réttur byggður á hrísgrjónum, baunum og þurrkuðu kjöti, auðgað með kryddi og öðru dæmigerðu hráefni úr staðbundinni matargerð.Baião de dois uppskriftin felur í sér að elda hrísgrjón og baunir í potti ásamt lauk, hvítlauk og chilipipar. Á þessum tímapunkti skaltu bæta við þurrkuðu kjötinu, sem áður hefur verið lagt í bleyti í nokkrar klukkustundir í vatni til að gera það mýkra, og haltu áfram að elda þar til öllu hráefninu er blandað saman. Í sumum tilfellum er hægt að auðga baião de dois með öðrum hráefnum, svo sem pylsum, papriku, tómötum og grænu laufgrænmeti.Baião de dois er mjög góður réttur, tilvalinn fyrir vetrarmánuðina. Ákafur bragðið af baunum og þurrkuðu kjöti blandast saman við kryddaðan keim af hrísgrjónum og kryddum, sem skapar bragðgóða og mjög seðjandi blöndu. Ennfremur er rétturinn mjög fjölhæfur og hægt að útbúa hann í mismunandi afbrigðum, eftir smekk og framboði hráefnis.Baião de dois er mjög vinsæll réttur í Brasilíu, sérstaklega á norðaustursvæðinu, þar sem hans er oft notið við sérstök tækifæri og vinsælar hátíðir. Hann er talinn eins konar „þjóðarréttur“ norðaustursvæðisins og er táknmynd ríkrar og fjölbreyttrar matargerðar Brasilíu.Í stuttu máli má segja að baião de dois sé dæmigerður og mjög bragðgóður réttur úr brasilískri matargerð, fullkominn fyrir þá sem elska sterka og kryddaða bragði. Ef þú heimsækir norðausturhluta Brasilíu skaltu ekki missa af tækifærinu til að smakka þessa dýrindis sérgrein.
