Baião de dois er en typisk ret fra det brasilianske køkken, der er særlig populær i den nordøstlige del af landet, især i staten Pernambuco. Det er en ret baseret på ris, bønner og tørret kød, der er beriget med krydderier og andre ingredienser, der er typiske for det lokale køkken.Opskriften på baião de dois består i at koge ris og bønner i en gryde sammen med løg, hvidløg og chili. Herefter tilsættes tørret kød, der er lagt i blød i vand i et par timer for at gøre det blødt, og kogningen fortsætter, indtil alle ingredienserne er blandet sammen. I nogle tilfælde kan baião de dois beriges med andre ingredienser som f.eks. pølser, peberfrugter, tomater og grønne bladgrøntsager.Baião de dois er en meget solid ret, der er ideel til vintermånederne. Den intense smag af bønnerne og det tørrede kød blandes med den krydrede smag af ris og krydderier og skaber en velsmagende og meget tilfredsstillende blanding. Desuden er retten meget alsidig og kan tilberedes i forskellige variationer, afhængigt af smag og tilgængelighed af ingredienser.Baião de dois er en meget populær ret i Brasilien, især i den nordøstlige del af landet, hvor den ofte nydes ved særlige lejligheder og folkefester. Den betragtes som en slags "nationalret" i den nordøstlige region og er et symbol på Brasiliens rige og varierede køkken.Kort sagt er baião de dois en typisk og meget velsmagende ret fra det brasilianske køkken, perfekt til dem, der elsker intense og krydrede smage. Hvis du besøger den nordøstlige del af Brasilien, må du ikke gå glip af muligheden for at smage denne lækre specialitet.
