Il castello medievale di Foix, una volta piazzaforte inespugnabile, domina i tetti della città vecchia e la confluenza dei fiumi Ariège e Arget dall'alto del suo picco roccioso e custodisce ancora tre torri con piombatoie e alte mura. Oggi questa imponente fortezza dei conti di Foix è sede del museo dipartimentale dell'Ariège, uno spazio che illustra la storia del contado di Foix e del castello attraverso mostre tematiche e collezioni medievali composte di oggetti di vita quotidiana, armi e armature. Questo sito abbarbicato sulla roccia offre inoltre, dalla cima della torre a base circolare, una splendida vista panoramica sulla città, sulla valle dell'Ariège e sulle montagne circostanti. Ai piedi del castello, la città vecchia di Foix invita in particolar modo al passeggio, con stradine su cui si affacciano diversi negozi e belle piazze con caffè all'aperto. Lungo il percorso, il visitatore potrà ammirare la chiesa abbaziale di Saint-Volusien e i suoi magnifici stalli scultorei, risalenti al XVII secolo, nonché la struttura per il mercato delle granaglie al coperto di tipo Baltard. Nel mese di agosto, il Théâtre de Verdure di Foix mette in scena una rievocazione storica con suoni e luci. Il primo week-end del mese di settembre la città è in festa: giostre, balli, fiaccolata e concerti.