Дульсе де Лече - це солодкий, густий крем, який дуже популярний у Південній Америці, особливо в Аргентині та Уругваї. Це крем з молока та цукру, який уварюють на повільному вогні, поки він не стане густим і кремоподібним, з консистенцією, схожою на карамельну. Смак Дульсе де Лече солодкий і вершковий, з відтінком карамелі та ванілі.Дульсе де Лече використовується в багатьох видах південноамериканської кухні. Його часто використовують як начинку для тортів і печива, як топінг для морозива, як гарнір для млинців і як інгредієнт у багатьох інших рецептах. В Уругваї Дульсе де Лече часто їдять з тостами на сніданок або як полуденок.Історія дульсе де лече бере свій початок у 1829 році, коли аргентинський кухар Хуан Мануель де Росас намагався створити новий рецепт з використанням молока як основного інгредієнта. За легендою, кухар варив велику каструлю молока, коли відволікся, і молоко почало кипіти та густіти. Він вирішив додати в молоко цукор, таким чином створивши новий рецепт, який зробив революцію в південноамериканській кухні.Сьогодні Дульсе де Лече є поширеним інгредієнтом у багатьох південноамериканських та міжнародних рецептах. Його високо цінують за солодкий вершковий смак і часто використовують як альтернативу карамелі або шоколаду в тортах і десертах.
