A Dulce de Leche egy édes, sűrű krém, amely Dél-Amerikában, különösen Argentínában és Uruguayban nagyon népszerű. Ez egy tejből és cukorból készült krém, amelyet addig főznek, amíg sűrű és krémes, karamellszerű állagú nem lesz. A Dulce de Leche íze édes és krémes, karamellás és vaníliás ízzel.A Dulce de Leche-t sokféleképpen használják a dél-amerikai konyhában. Gyakran használják sütemények és kekszek töltelékeként, fagylaltok feltétjeként, palacsinták díszítéseként és számos más recept összetevőjeként. Uruguayban a Dulce de Leche-t gyakran fogyasztják pirítóssal reggelire vagy délutáni uzsonnára.A Dulce de Leche története 1829-ig nyúlik vissza, amikor Juan Manuel de Rosas argentin szakács megpróbált egy új receptet létrehozni, amelynek fő összetevője a tej volt. A legenda szerint a szakács éppen egy nagy fazék tejet főzött, amikor megzavarodott, és a tej forrni és sűrűsödni kezdett. Úgy döntött, hogy cukrot ad a tejhez, és ezzel egy új receptet alkotott, amely forradalmasította a dél-amerikai konyhát.Ma a Dulce de Leche számos dél-amerikai és nemzetközi recept gyakori összetevője. Nagyra értékelik édes, krémes íze miatt, és gyakran használják a karamell vagy a csokoládé alternatívájaként süteményekben és desszertekben.
