Dulce de Leche - tai saldus tirštas kremas, labai populiarus Pietų Amerikoje, ypač Argentinoje ir Urugvajuje. Tai grietinėlė, gaminama iš pieno ir cukraus, kuri verdama, kol tampa tiršta, kreminė ir panaši į karamelę. Dulce de Leche skonis yra saldus ir kreminis, su karamelės ir vanilės prieskoniu.Pietų Amerikos virtuvėje "Dulce de Leche" naudojamas įvairiais būdais. Jis dažnai naudojamas kaip pyragų ir sausainių įdaras, ledų užpildas, blynų puošmena ir daugelio kitų receptų ingredientas. Urugvajuje "Dulce de Leche" dažnai valgomas su skrebučiais pusryčiams arba kaip užkandis po pietų.Dulce de Leche istorija siekia 1829 m., kai argentinietis virėjas Juan Manuel de Rosas bandė sukurti naują receptą, kurio pagrindinis ingredientas būtų pienas. Pasak legendos, virėjas virė didelį puodą pieno, kai išsiblaškė ir pienas ėmė virti bei tirštėti. Jis nusprendė į pieną įpilti cukraus ir taip sukūrė naują receptą, kuris sukėlė revoliuciją Pietų Amerikos virtuvėje.Šiandien "Dulce de Leche" yra įprastas daugelio Pietų Amerikos ir kitų šalių receptų ingredientas. Jis labai vertinamas dėl savo saldaus, kreminio skonio ir dažnai naudojamas kaip karamelės ar šokolado alternatyva pyragams ir desertams.
