Dulce de Leche este o cremă dulce și groasă, foarte populară în America de Sud, în special în Argentina și Uruguay. Este o cremă obținută din lapte și zahăr care se fierbe până când devine groasă și cremoasă, cu o consistență asemănătoare cu cea a caramelului. Aroma de Dulce de Leche este dulce și cremoasă, cu o notă de caramel și vanilie.Dulce de Leche este folosit în multe feluri în bucătăria sud-americană. Este adesea folosit ca umplutură în prăjituri și biscuiți, ca topping pentru înghețată, ca garnitură pentru clătite și ca ingredient în multe alte rețete. În Uruguay, Dulce de Leche este adesea consumat cu pâine prăjită la micul dejun sau ca o gustare de după-amiază.Istoria Dulce de Leche datează din 1829, când bucătarul argentinian Juan Manuel de Rosas încerca să creeze o nouă rețetă folosind laptele ca ingredient principal. Potrivit legendei, bucătarul gătea o oală mare de lapte când a fost distras, iar laptele a început să fiarbă și să se îngroașe. El a decis să adauge zahăr în lapte, creând astfel o nouă rețetă care avea să revoluționeze bucătăria sud-americană.Astăzi, Dulce de Leche este un ingredient comun în multe rețete sud-americane și internaționale. Este foarte apreciat pentru aroma sa dulce și cremoasă și este adesea folosit ca alternativă la caramel sau ciocolată în prăjituri și deserturi.
