Top of the World
Dulce de Leche એક મીઠી અને જાડી ક્રીમ છે, જે દક્ષિણ અમેરિકા અને ખાસ કરીને આર્જેન્ટિના અને ઉરુગ્વેમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે દૂધ અને ખાંડમાંથી બનેલી ક્રીમ છે જે કારામેલ જેવી રચના સાથે જાડા અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. ડલ્સે ડી લેચેનો સ્વાદ મીઠો અને ક્રીમી છે, જેમાં કારામેલ અને વેનીલાનો સંકેત છે.દક્ષિણ અમેરિકન ભોજનમાં ડુલ્સે ડી લેચેનો ઉપયોગ ઘણી રીતે થાય છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર મીઠાઈઓ અને બિસ્કિટના ભરણ તરીકે, આઈસ્ક્રીમ માટે ટોપિંગ તરીકે, પેનકેક માટે ટોપિંગ તરીકે અને અન્ય ઘણી વાનગીઓમાં ઘટક તરીકે થાય છે. ઉરુગ્વેમાં, ડુલ્સે ડી લેચે ઘણીવાર નાસ્તામાં અથવા બપોરના નાસ્તામાં ટોસ્ટ સાથે ખાવામાં આવે છે.ડુલ્સે ડી લેચેનો ઇતિહાસ 1829નો છે, જ્યારે આર્જેન્ટિનાના રસોઇયા જુઆન મેન્યુઅલ ડી રોસાસ મુખ્ય ઘટક તરીકે દૂધનો ઉપયોગ કરીને નવી રેસીપી બનાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હતા. દંતકથા અનુસાર, રસોઈયા દૂધના મોટા વાસણને રાંધી રહ્યો હતો જ્યારે તે વિચલિત થયો અને દૂધ ઉકળવા અને ઘટ્ટ થવા લાગ્યું. તેણે દૂધમાં ખાંડ ઉમેરવાનું નક્કી કર્યું, આમ એક નવી રેસીપી બનાવી જે દક્ષિણ અમેરિકન રાંધણકળામાં ક્રાંતિ લાવશે.આજે, દક્ષિણ અમેરિકન અને આંતરરાષ્ટ્રીય ભોજનની ઘણી વાનગીઓમાં ડુલ્સે ડી લેચે એક સામાન્ય ઘટક છે. તે તેના મીઠા, ક્રીમી સ્વાદ માટે ખૂબ જ માનવામાં આવે છે અને ઘણીવાર કેક અને મીઠાઈઓમાં કારામેલ અથવા ચોકલેટના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
